مشاوره محصول
آدرس ایمیل شما منتشر نمی شود. زمینه های مورد نیاز مشخص شده اند *
در آشپزخانه ما ، اجاق گاز دستیار قدرتمند آشپزی است که می تواند انواع کالاهای پخته شده و پخته شده خوشمزه را برای ما به ارمغان آورد. در داخل فر ، یک مؤلفه مهم وجود دارد - عنصر گرمایش اجاق گاز بشر این مانند "قلب" فر است ، دائماً گرمای لازم را برای فرآیند پخت و پز فراهم می کند.
انواع عناصر گرمایش
عناصر گرمایش سنتی
اجاق های سنتی معمولاً مجهز به عناصر پخت و عناصر سوزش هستند. عنصر پخت در انتهای فر قرار دارد و در بیشتر کارهای پخت نقش عمده ای دارد. هنگامی که عملکرد پخت اجاق گاز روشن شد ، عنصر پخت در پایین شروع به کار می کند و گرما را از پایین به داخل فر از طریق تابش و همرفت انتقال می دهد ، غذا را به طور مساوی گرم می کند و یک محیط دمای مناسب برای تهیه کالاهای پخته شده مانند نان و کیک ایجاد می کند. عنصر گوشتی در بالای فر قرار دارد. این می تواند گرمای شدید ایجاد کند و مخصوصاً برای گوشت گاو یا اضافه کردن طعم طلایی و ترد به بالای ظرف مناسب است ، مانند هنگام تهیه برنج پخته شده ، می تواند یک سطح خاکستری جذاب را روی پنیر تشکیل دهد.
عنصر پخت پنهان
از آنجا که طراحی اجاق گاز همچنان به نوآوری ادامه می دهد ، اجاق های مدرن اغلب از عناصر پخت پنهان استفاده می کنند که هوشمندانه در زیر پایه اجاق نصب می شوند. این طرح دو مزیت مهم را به همراه دارد: اول ، تمیز کردن آن آسان است. از آنجا که این عنصر پنهان است ، کمتر احتمال دارد که باقیمانده مواد غذایی مستقیماً روی عنصر ریخته شود و تمیز کردن روزانه فر را آسان تر کند. دوم ، می تواند به توزیع دمای یکنواخت تر برسد ، به طوری که غذای پخته شده می تواند به طور مساوی در همه قسمت ها گرم شود و از گرمای بیش از حد یا کمبود محلی جلوگیری شود.
عنصر گرمایش همرفت
اجاق گاز همرفت بر اساس اجاق گاز سنتی به روزرسانی است و یک فن و یک عنصر گرمایش سوم را اضافه می کند. این عنصر گرمایش همرفت اضافی در رابطه با فن کار می کند ، که به سرعت هوای گرم موجود در فر را گردش می کند و باعث می شود دمای موجود در فر یکنواخت تر شود ، که نه تنها زمان پخت و پز را بسیار کوتاه می کند ، بلکه به هر قسمت از مواد غذایی اجازه می دهد تا به طور مساوی پخته و رنگ شود.
عنصر گرمایش چگونه کار می کند
کار عنصر گرمایش اجاق گاز مبتنی بر یک اصل اساسی فیزیکی - تولید گرمای مقاومت است. این عناصر معمولاً از مواد آلیاژ فلزی با مقاومت الکتریکی بالا ساخته شده اند که رایج ترین آنها آلیاژ نیکل کروم است. هنگامی که یک جریان الکتریکی از عنصر گرمایش عبور می کند ، به دلیل ویژگی های مقاومت مواد ، انرژی الکتریکی به انرژی گرما تبدیل می شود و عنصر به سرعت گرم می شود. به عنوان مثال ، در یک اجاق گاز معمولی ، هنگامی که برق روشن می شود ، جریان به عنصر گرمایش جریان می یابد و سیم آلیاژ نیکل کروم در داخل عنصر شروع به گرم شدن می کند و درجه حرارت می تواند در مدت زمان کوتاه به چند صد درجه افزایش یابد.
گرمای تولید شده به دو روش اصلی به قسمت داخلی فر منتقل می شود: تابش و همرفت. تابش به گرمای ساطع شده مستقیم از عنصر گرمایش در قالب امواج الکترومغناطیسی اشاره دارد که مستقیماً روی سطح مواد غذایی عمل می کند تا آن را گرم کند. همرفت جریان هوای گرم در فر است. تحت عمل طرفداران (در اجاق های همرفت) یا گردش طبیعی ، هوای گرم گرما را به تمام گوشه های اجاق گاز منتقل می کند تا هوای اطراف غذا به طور مساوی گرم شود و از این طریق به یک اثر پخت و پز جامع و یکنواخت دست یابد.
تعمیر و نگهداری و مشکلات رایج عناصر گرمایش
تمیز کردن منظم
تمیز نگه داشتن عناصر گرمایش برای عملکرد و عمر اجاق گاز ضروری است. اگر باقیمانده مواد غذایی ، گریس و غیره برای مدت طولانی روی عناصر جمع شود ، نه تنها بر کارآیی انتقال حرارت تأثیر می گذارد ، بلکه ممکن است در دماهای بالا بو ایجاد کند و حتی باعث ایجاد خطرات آتش سوزی شود. برای عناصر گرمایش معمولی ، می توانید بعد از خنک شدن فر ، آنها را به آرامی با یک پارچه مرطوب نرم پاک کنید. برای عناصر پخت پنهان ، برای تمیز کردن عملیات باید دفترچه راهنما را دنبال کنید.
آسیب را بررسی کنید
لازم است عناصر گرمایش به طور مرتب برای علائم خسارت بررسی کنید. علائم متداول آسیب شامل ترک ، شکستن یا برآمدگی روی سطح عنصر است. اگر فهمیدید که پخت یا اثر کباب کردن خوب نیست و غذا به طور ناموزون گرم می شود ، به احتمال زیاد در عنصر گرمایش مشکلی وجود دارد. پس از تأیید این عنصر آسیب دیده ، باید به موقع جایگزین شود تا اطمینان حاصل شود که فر می تواند به درستی کار کند.
استفاده مناسب
به دنبال دستورالعمل های تولید کننده اجاق ، کلید محافظت از عنصر گرمایش است. برای جلوگیری از خراشیدن سطح عنصر از استفاده از ابزارهای تمیز یا خشن خودداری کنید. هنگام تمیز کردن فر ، از استفاده از مواد شوینده حاوی مواد شیمیایی بسیار خورنده برای جلوگیری از آسیب خوردگی به عنصر خودداری کنید. در همین زمان ، در حین کار فر ، درب فر را به طور مکرر باز و بسته نکنید تا از آسیب به عنصر گرمایش به دلیل تغییرات شدید در دما جلوگیری کنید. $
